Keksfeststellungen

„Das geht heute aber nicht mehr raus.“
Macht nix, Mittwoch früh reicht auch noch.

„Oh, England, Dänemark und Österreich.“
Ja, das KatzBlog ist international. *nägelfeil*

MutterKatz hat die paar übrigen Kekse übrigens gestern Abend einkassiert. Los, raus mit der Sprache, wer hat mich und die Kekse verpetzt?

„Was ist denn das Weiße in den Keksen?“
Das, liebe MutterKatz, sind Mandelblättchenstückchen.

Für den Sommer muß ich mir was Neues überlegen. Die sommerlichen Temperaturen, die gefälligst jeden Tag beginnen werden!, sind ja nun doch recht keksverschickunfreundlich.

Die Zimtschnecken gehören so knusprig. Glaubt mir, ich habe das akribisch ausgetestet und so schmecken sie am weitaus besten.

Ich erbitte Rückmeldungen bezüglich Geschmack und Konsistenz. Und immer dran denken: wenn sie grauslich sind und ihr mir das nicht sagt, dann müsst ihr sie nächstes Jahr wieder essen.

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Edit:
Nachdem die ersten Reaktionen positiv ausfielen, trage ich hier mal eben die Rezepte zum Nachbacken ein. :-)

Zimtrollenkekse
Teig:
250g Butter
200g Zucker
1 Ei
375g Mehl
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Füllung:
4 EL Zucker
1 EL Zimt

Zubereitung:
Für die Füllung Zimt & Zucker vermischen und katzensicher wegstellen.

Für den Teig Butter und Zucker schaumig schlagen. Wohl dem, der eine Küchenmaschine hat. Dann das Ei unterrühen. Damit hat man dann süße Matschepampe.

Damit das auch irgendwann Teig wird, noch das Mehl mit einem Üddelchen Backpulver nach Gefühl, einer Prise Salz und dem Zimt vermischen. Das Staubzeugs (*röchelhust*) dann peu a peu unter die süße Matschepampe mischen. Et voila, Teig! Und da sagt man, die Alchemie wäre ausgestorben!

Was dann dabei herauskommt teile ich in zwei Teile. Die drücke ich jeweils auf einem Blatt Backpapier auf annehmbare Dünne und ungefähr 20x30 cm und bestreue sie mit der Zimtzucker-Mischung.

Dann von der breiten Seite her vorsichtig zusammenrollen. Hier ist das Backpapier eeeeeecht hilfreich. Danach erst mal ab in den Kühlschrank, damit sich die Rollen hinterher auch gut schneiden lassen.

Ofen auf 175°C vorheizen und dann die Teigrollen in dünne Scheiben schneiden. Aufs Blech, noch ein bisschen Zimtzuckermischung drüber und ca. 8 Minuten backen.

Keeekse! :-D

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Schokoladen-Cookies

Teig:
250g Schokolade, zartbitter, gehackt
50g Schokolade, zartbitter, geschmolzen
150g Butter
250g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200g Frischkäse
2 Ei(er)
200g Mehl
50g Kakaopulver
1TL Backpulver
1Prise Salz


Zubereitung:
50g der Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Bei der Menge genügt es auch, wenn man zwei dünne Schüsseln ineinanderstellt und den Zwischenraum mit heißem Wasserkocherwasser füllt. *faul*

Jetzt wieder die Butter mit dem Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren. Irgendwann will ich eine Küchenmaschine. Gna.

Wenn's denn angemessen schäumt kommen die geschmolzene Schokolade, der Frischkäse und die Eier drunter. Dann hat man wieder süße Matschepampe, nur dieses Mal in braun. Was so wenig Schokolade alles färben kann, Jungejunge!

Das Trockengedöns (Mehl, Kakao, Backpulver, Salz) wird wieder vorher gut verrührt und dann mit der Matschepampe vermischt, auf dass mirakulöserweise Teig entstehe.

Die restlichen 250g Zartbitterschokolade hacken und dann untermischen.

Der Ofen wird auf 190°C vorgeheizt. Die Schokoladenmasse wird mittels zweier Teelöffel aufs Blech fabriziert. Bitte beachten, dass die schon ganz schön aufgehen, die guten.

Gebacken wird so um die 8 bis 10 Minuten, kommt halt immer auf den Ofen an. Aber nicht zu lange, die müssen innen ja noch weich sein.

Schokoladencookies! :-D